En un bol, mezcla el yogur griego y el polvo de proteína hasta obtener una mezcla homogénea.

Rompe las hojas de galleta graham en cuadrados y presiónalas sobre el yogur hasta que queden mayormente o totalmente cubiertas. Refrigera durante unos 30 minutos, hasta que las galletas graham se ablanden.

Mientras tanto, calienta una cacerola pequeña a fuego medio-bajo y añade los arándanos. Cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que se descongelen y se ablanden. Incorpora las semillas de chía, la miel y el agua. Cocina durante 2-3 minutos más, aplastando suavemente algunas de las bayas con el dorso de una cuchara, hasta que la mezcla se espese hasta tener una consistencia similar a una mermelada. Dilúyela con más agua si es necesario.

Cubre la base de cheesecake con la mermelada de arándanos y chía y sirve.

Consejo de preparación: Si vas a hacer varias raciones, guarda el yogur y la base de galleta graham en recipientes herméticos individuales en el refrigerador. Guarda la mermelada por separado y añádela justo antes de servir.