Ensalada crujiente asiática de tofu
391kcal, 19p, 25c, 21f (por comida)
1 mediana (61g)
3 taza, rallada (210g)
4 cdita (mL)
4 cdita (mL)
2 cda (18g)
4 cdita (21g)
4 cucharada (43g)
2 cdita (mL)
1/2 lbs (227g)
1
Cocina la quinoa siguiendo las instrucciones del paquete. Reserva.
2
En un tazón pequeño, prepara la salsa batiendo la mantequilla de cacahuete, la salsa de soja, el jugo de lima y un poco de sal al gusto. Añade un chorrito de agua si es necesario para que quede menos espesa. Reserva.
3
Envuelve el tofu en toallas de papel y presiona suavemente para eliminar el exceso de agua. Corta el tofu en cubos.
4
Calienta el aceite de sésamo en una sartén a fuego medio-bajo y añade los cubos de tofu. Fríe durante unos 5-7 minutos, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que el tofu esté dorado y crujiente por fuera. Retira del fuego y reserva.
5
Mezcla la col, la quinoa, las zanahorias, los cacahuetes y el tofu en un bol. Rocía con la vinagreta de cacahuete. Sirve.