Bol de tofu y frijoles negros con salsa verde
539kcal, 26p, 38c, 27f (por comida)
14 oz (397g)
1/2 taza (120g)
2 cda (30g)
1 1/3 taza(s) (mL)
2 cda (mL)
3 cdita (8g)
3 cdita (6g)
4 cda (64g)
1/2 taza (85g)
1
Precalienta el horno a 400°F (200°C).
2
Añade la quinoa y el agua a una olla. Lleva a ebullición, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 15-20 minutos hasta que la quinoa esté esponjosa y el agua se haya absorbido. Reserva.
3
Mientras tanto, en un bol mediano añade el tofu en cubos, el aceite, el vinagre de sidra de manzana, el comino, el chile en polvo y un poco de sal y pimienta. Mezcla para cubrir.
4
Pasa el tofu a una bandeja para hornear y ásalo durante 15 minutos o hasta que esté crujiente.
5
Sirve la quinoa en un bol con el tofu por encima, los frijoles negros y un chorrito de salsa verde.