Sopa de verduras con frijoles negros
349kcal, 17p, 39c, 6f (por comida)
1/4 cdita, molido (1g)
1 lata (312 g) (190g)
2 mediana (122g)
1 lata (~411 g) (405g)
2 lata(s) (878g)
4 taza(s) (mL)
1 cdita (2g)
2 cdita (5g)
1 diente (3g)
1 mediano (diá. 6.4 cm) (110g)
1 cda (mL)
1
En una cacerola grande, calienta el aceite a fuego medio; cocina la cebolla, el ajo y las zanahorias, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos o hasta que la cebolla esté blanda. Añade chile en polvo y comino; cocina, revolviendo, durante 1 minuto. Agrega el caldo, 1 lata de frijoles, el maíz y el pimiento; lleva a ebullición.
2
Mientras tanto, en un procesador de alimentos o licuadora, licúa juntos los tomates y la lata restante de frijoles; añade a la olla. Reduce el fuego, cubre y cocina a fuego lento durante 10 a 15 minutos o hasta que las zanahorias estén tiernas.