In einer Schüssel das Hackfleisch vom Hähnchen und die Hälfte des Ingwers mit etwas Salz/Pfeffer nach Geschmack vermengen. Kleine Bällchen formen (Anzahl der Fleischbällchen siehe Portionsangabe im Rezept).

In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze Öl erhitzen und die Fleischbällchen hinzufügen. Die Fleischbällchen anbraten, bis auf jeder Seite eine Kruste entsteht, etwa 2–3 Minuten pro Seite. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen (sie müssen noch nicht vollständig durchgegart sein).

Im selben Topf Knoblauch und die restlichen Gewürze kurz anschwitzen, bis es duftet, etwa 1 Minute. Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen. Umrühren und zum Köcheln bringen.

Die Fleischbällchen zurück in die Pfanne geben und ca. 10 Minuten offen in der Sauce simmern lassen, bis sie vollständig durchgegart sind.

Limettensaft unterrühren und servieren.