Backofen auf 400℉ (200℃) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.\r\nPaprika, Zwiebel und Hähnchenschenkel auf das Backblech geben. Das Gemüse und das Hähnchen mit Öl, Chilipulver und einer Prise Salz vermengen, dann die Hähnchenschenkel oben auf dem Gemüse anordnen.\r\nCa. 30 Minuten backen, oder bis das Hähnchen durchgegart ist.\r\nIn der Zwischenzeit die Koriandercreme zubereiten, indem du den griechischen Joghurt, Koriander, Limettensaft und eine Prise Salz in einen Mixer gibst. Mixen, bis die Creme glatt ist.\r\nOptional: Wenn das Hähnchen durchgegart ist, das Backblech unter die Grillfunktion des Ofens schieben und 1–3 Minuten grillen, bis das Hähnchen leicht angebräunt ist. Gut beobachten, damit es nicht verbrennt.\r\nDas Hähnchen aus dem Ofen nehmen und ein paar Minuten ruhen lassen. Sobald es kühl genug zum Anfassen ist, das Hähnchen in Scheiben schneiden und mit Paprika und Zwiebel vermengen.\r\nDie Fajitas mit der Koriandercreme servieren.