Würze die Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer. Bereite sie mit einer der folgenden Methoden zu: GRILL: Heize den Grill auf mittelhohe Hitze vor. Grille das Hähnchen 5–7 Minuten pro Seite, bis es vollständig durchgegart ist. OFEN: Heize den Ofen auf 400°F (200°C) vor. Lege das Hähnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backe es 18–22 Minuten lang oder bis es vollständig durchgegart ist. PFANNE: Erhitze eine leicht geölte Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib das Hähnchen hinein und brate es 5–7 Minuten pro Seite, bis es vollständig durchgegart ist.

Wenn das Hähnchen kühl genug zum Anfassen ist, würfle es und stelle es beiseite.

Bereite das Dressing zu, indem du griechischen Joghurt, Öl, Apfelessig, Limettensaft und Taco-Gewürz vermischst, bis alles gut kombiniert ist.

Koche den Mais nach Packungsanweisung.

Gib in einer Schüssel Krautsalat, schwarze Bohnen, Paprika, gekochten Mais, Koriander und das Dressing. Vermenge alles, bis es gleichmäßig bedeckt ist. Füge die gewürfelten Hähnchenstücke hinzu und mische alles gut durch. Servieren.