Vermische die Sojasauce, das Sesamöl, den Limettensaft, den gemahlenen Ingwer und das Knoblauchpulver in einer kleinen Schüssel. Das Dressing beiseitestellen.

Würze die Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer. Erhitze eine Grillpfanne, einen Grill oder eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze. Gare das Hähnchen 5–6 Minuten pro Seite, bis es vollständig durchgegart ist und innen nicht mehr rosa ist.

Lege das Hähnchen auf ein Schneidebrett und lass es ruhen, bis es handhabbar abgekühlt ist. Schneide es gegen die Faser in Streifen.

Vermenge in einer Schüssel den Krautsalat, die Mini-Paprika und die Zuckerschoten mit dem Dressing.

Fülle die Pitas mit dem in Scheiben geschnittenen Hähnchen und der Gemüsemischung. Servieren.

Meal-Prep-Tipp: Bewahre das Hähnchen, die Gemüsemischung und das Dressing getrennt in luftdichten Behältern im Kühlschrank auf. Vermenge das Gemüse mit dem Dressing und richte die Pitas kurz vor dem Servieren an, damit alles frisch bleibt.