Das Steak in eine Schüssel oder einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel mit Limettensaft, Orangensaft, Sojasauce, Öl und Knoblauch geben. Gut vermengen, abdecken und mindestens 15 Minuten oder bis zu über Nacht marinieren.\r\nEine gusseiserne Pfanne bei hoher Hitze sehr heiß werden lassen. Das Steak hinzufügen und die Marinade aufbewahren. 1–2 Minuten pro Seite ungestört anbraten, um eine schöne Kruste zu bekommen. Hitze auf mittel-hoch reduzieren und weitere 2–3 Minuten pro Seite braten, oder bis das Steak den gewünschten Gargrad erreicht (medium-rare wird empfohlen, etwa 130–135°F / 55–57°C).\r\nDie aufbewahrte Marinade über das Steak gießen und 1 Minute weitergaren. Aus der Pfanne nehmen, ein paar Minuten ruhen lassen und dann in Würfel schneiden.\r\nDas Steak in die Tortilla(s) geben und mit Salsa, Zwiebel und Koriander toppen. Servieren.\r\nMeal-Prep-Tipp: Das Steak getrennt von Tortillas und Toppings in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Zusammenstellen das Steak kurz in einer Pfanne erwärmen.