Die Hälfte des Öls in einem Topf oder Dutch Oven bei mittlerer Hitze erhitzen. Die in Scheiben geschnittene Hähnchenwurst hinzufügen und pro Seite 2–3 Minuten braten, bis sie gebräunt ist. Herausnehmen und in einer Schüssel beiseitestellen.\r\nDas restliche Öl im gleichen Topf erhitzen und die gewürfelte Süßkartoffel hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren 4–6 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt ist.\r\nKnoblauch, Kreuzkümmel und Oregano einrühren und 1 Minute anbraten, bis es duftet. Quinoa und Brühe hinzufügen, umrühren, dann abdecken und köcheln lassen, bis die Quinoa gar ist, die Flüssigkeit aufgenommen wurde und die Süßkartoffeln zart sind, 10–20 Minuten.\r\nHitze reduzieren und Grünkohl sowie die gebratene Wurst einrühren. Kochen, bis der Grünkohl zusammenfällt, 2–3 Minuten. Mit Ziegenkäse toppen und servieren.\r\nMeal-Prep-Tipp: Reste in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren. Für die beste Textur den Ziegenkäse erst vor dem Aufwärmen oder Servieren hinzufügen.