(Hinweis: Folgen Sie den Reis-Packungsanweisungen, falls diese abweichen.)\r\nWasser in einem Topf mit dicht schließendem Deckel auf hoher Hitze zum Kochen bringen. Reis hinzufügen, einmal umrühren und zugedeckt 30–45 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgenommen ist. Vom Herd nehmen und 10 Minuten zugedeckt ruhen lassen. Mit einer Gabel auflockern und beiseitestellen.\r\nDen Ofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. (Hinweis: Backen hilft, die Aromen zu verbinden; bei Zeitmangel kann dieser Schritt übersprungen werden. Achten Sie dann darauf, dass alle Zutaten gar und heiß sind, und mit Käse toppen.)\r\nIn einer großen ofenfesten Pfanne Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Pute hinzufügen und mit einem Löffel zerkleinern, bis sie gebräunt und nicht mehr rosa ist, 8–10 Minuten.\r\nZucchini hinzufügen und 2 Minuten mitgaren, bis sie zart, aber noch bissfest ist.\r\nGekochten Reis, schwarze Bohnen, Salsa, Kreuzkümmel und etwas Salz und Pfeffer einrühren.\r\nFalls gebacken wird, mit Folie abdecken und 20–30 Minuten backen. Mit Käse bestreuen, 5 Minuten stehen lassen und servieren.