Folgen Sie gegebenenfalls den Anweisungen auf der Wildreispackung; generell in einem mittelgroßen Topf Reis und Wasser kombinieren. Auf hoher Hitze zum Kochen bringen. Sobald es kocht, Hitze reduzieren, abdecken und 40–50 Minuten köcheln lassen, bis die Körner zart sind und aufplatzen. Falls nötig, überschüssiges Wasser abgießen. Mit einer Gabel auflockern und beiseitestellen.\r\nInzwischen den Ofen auf 230 °C (450 °F) vorheizen.\r\nÖl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebeln hinzufügen und 5–8 Minuten weich dünsten. Knoblauch hinzufügen und ca. 1 Minute anbraten, bis es duftet.\r\nChampignons hinzufügen und 5–8 Minuten braten, bis sie gebräunt sind. Grünkohl hinzufügen und 2–4 Minuten garen, bis er zusammenfällt.\r\nGekochten Wildreis, weiße Bohnen, Hefeflocken, italienische Gewürze und einen kleinen Schuss Wasser einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen.\r\nDie Mischung in eine Auflaufform geben, Käse darüber streuen und 15–20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist. Servieren.