Backofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Tofu auf ein leicht gefettetes Backblech legen.\r\nTofu im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen und die Hälfte der Zeit einmal durchrühren. Tofu aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.\r\nCurrypulver, Zitronensaft, vegane Mayonnaise, Apfelessig, Chiliflocken und Sojasauce in einer kleinen Schüssel mischen. Beiseitestellen. Tofu, Karotten, rote Paprika und Knoblauch in einer großen Schüssel vermengen. Sauce darüber geben und gründlich mischen. Sofort servieren oder bis zu einer Stunde gekühlt aufbewahren.