Em uma tigela pequena, faça o molho misturando o creme azedo, o suco de limão, metade do jalapeño picado e um pouco de sal. Adicione um pouco de água, se necessário, para afinar e permitir que seja regado. Reserve.

Aqueça metade do óleo em uma panela em fogo médio. Adicione o alho e metade dos temperos, mexa e cozinhe até perfumar, cerca de 1 minuto.

Adicione o arroz e a água à panela com um pouco de sal. Leve para ferver, tampe e reduza o fogo para baixo. Cozinhe até o arroz ficar macio, cerca de 15-20 minutos (verifique o tempo recomendado na embalagem do arroz). Reserve quando pronto.

Tempere o frango de todos os lados com os temperos restantes e um pouco de sal.

Aqueça o óleo restante em uma frigideira em fogo médio. Adicione o frango e cozinhe até dourar e ficar completamente cozido, cerca de 3-5 minutos de cada lado. Reserve para descansar.

Misture os tomates e o jalapeño restante no arroz.

Coloque o arroz em um prato e cubra com o frango. Regue com o molho de creme azedo por cima e sirva.