Nota: o método usado para cozinhar os ovos funciona principalmente quando se cozinha em grande quantidade (10 ovos). Se estiver cozinhando em quantidades menores, ajuste cozinhando os ovos na frigideira ou mexendo, etc.

Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C).

Bata os ovos com o leite, sal e pimenta.

Use spray de cozinha para untar uma assadeira 9x13. Despeje os ovos na assadeira em uma camada uniforme.

Asse por cerca de 25–30 minutos até ficarem altos e dourados e uma faca inserida no centro sair limpa. Deixe esfriar completamente.

Enquanto o ovo assa e esfria, cozinhe o bacon conforme a embalagem e coloque sobre papel toalha até esfriar completamente.

Toste os muffins ingleses.

Usando uma espátula, retire cuidadosamente a placa de ovos da assadeira e coloque sobre uma tábua de cortar. Faça isso com cuidado para levantar os ovos como uma única camada sem quebrá-los.

Use um cortador de biscoitos ou um copo aproximadamente do tamanho dos seus muffins ingleses para cortar 6 rodelas dos ovos. (os restos podem ser usados para fazer sanduíches extras se você tiver muffins sobrando.)

Monte seus sanduíches dispondo as metades inferiores dos muffins ingleses e cobrindo com uma rodela de ovo, uma fatia de queijo e uma fatia de bacon crocante. Coloque a metade superior do muffin por cima.

Envolva cada muffin individualmente com papel alumínio ou papel manteiga (escreva a data e o conteúdo do sanduíche no invólucro) e coloque todos os sanduíches em um recipiente ou saco para congelador.

Congele por até 1 mês.

Para reaquecer: coloque o sanduíche em um prato próprio para micro-ondas forrado com papel toalha (ajuda a evitar que o pão fique encharcado). Aqueça no micro-ondas por cerca de 90 segundos ou até aquecer completamente. Torre a metade superior do muffin separadamente para um pão mais crocante. Sirva.