Nota: il metodo usato per cuocere le uova funziona principalmente quando si cucina in grandi quantità (10 uova). Se cuoci in piccole quantità, adatta il procedimento cuocendo le uova in padella o strapazzandole, ecc.

Preriscalda il forno a 375°F (190°C).

Sbatti le uova con il latte, il sale e il pepe.

Usa uno spray da cucina per ungere una teglia 9x13. Versa le uova nella teglia in uno strato uniforme.

Cuoci per circa 25-30 minuti finché non saranno gonfie e dorate e un coltello inserito al centro ne uscirà pulito. Lascia raffreddare completamente.

Mentre l'uovo cuoce e si raffredda, cuoci il bacon seguendo le istruzioni sulla confezione e disponilo su carta assorbente fino a raffreddamento completo.

Tosta gli english muffin.

Con una spatola solleva le uova dalla teglia e trasferiscile su un tagliere. Fai attenzione a sollevare l'uovo in un unico foglio senza romperlo.

Usa un tagliabiscotti o un bicchiere delle dimensioni degli english muffin per ricavare 6 dischi di uovo. (i ritagli possono essere usati per fare panini extra se hai muffin in più.)

Assembla i panini disponendo la metà inferiore degli english muffin e aggiungendo un disco di uovo, una fetta di formaggio e una fetta di bacon croccante. Copri con la metà superiore del muffin.

Avvolgi ogni muffin singolarmente con foglio di alluminio o carta cerata (scrivi la data e il contenuto sulla confezione) e metti tutti i panini in un contenitore o in un sacchetto per il freezer.

Congela fino a 1 mese.

Per riscaldare: metti il panino su un piatto adatto al microonde foderato con un tovagliolo di carta (aiuta a evitare che il pane diventi molliccio). Scalda al microonde per circa 90 secondi o finché non è ben caldo. Tosta separatamente la parte superiore del muffin per un pane più croccante. Servi.