Em uma tigela média, amasse o grão-de-bico com o dorso de um garfo até que esteja em sua maior parte desfeito, deixando alguns grãos inteiros para dar textura.

Adicione o iogurte grego, o vinagre de maçã, as uvas, o aipo, as pecãs e as sementes de papoula. Misture até ficar bem combinado.

Tempere a gosto com sal e pimenta e sirva.