Preaqueça o forno a 350°F (175°C). Unte uma forma de muffins ou forre-a (usando o número total de mini muffins indicado nos detalhes da porção da receita). Reserve.

Em uma tigela grande, misture a farinha de amêndoa, a proteína em pó, o fermento em pó, o sal e as especiarias. Misture bem.

Em outra tigela, bata os ovos, o purê de abóbora, o iogurte grego, a baunilha e o adoçante até ficar homogêneo.

Adicione os ingredientes úmidos aos secos e misture apenas até incorporar. Acrescente as gotas de chocolate.

Divida a massa igualmente entre as forminhas preparadas, usando cerca de 2 colheres de sopa bem cheias por muffin (preenchendo cada uma até cerca de ¾).

Asse por 18–22 minutos, até que o centro esteja firme. Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.

Dica de preparo: Guarde em recipiente hermético na geladeira por até 4–5 dias, ou congele para armazenamento mais longo. Reaqueça no micro-ondas por 15–30 segundos antes de servir.