Salada morna de couve-de-bruxelas e batata-doce
320kcal, 6p, 25c, 19f (por refeição)
1/2 lbs (198g)
2 batata-doce, 13 cm de comprimento (420g)
1 xícara (136g)
1/2 xícara, picada (59g)
2 colher de sopa (30mL)
1 colher de chá, folhas (1g)
1 colher de chá (1g)
2 colher de sopa (30mL)
1
Aqueça o forno a 400°F (200°C) e forre uma assadeira com papel manteiga.
2
Em uma tigela, misture as couves-de-bruxelas, as batatas-doces, as beterrabas e as nozes. Tempere com o óleo, tomilho, alecrim e uma pitada de sal e pimenta até ficarem bem cobertos. Espalhe em uma camada uniforme na assadeira.
3
Asse por 20–25 minutos, até que os legumes estejam macios ao espetar com um garfo. Deixe esfriar por 5 minutos, depois misture com o vinagrete balsâmico e sirva.
4
Dica de preparo: se estiver fazendo para vários dias, armazene a mistura de legumes assados e o vinagrete separadamente e tempere apenas antes de servir. Para reaquecer, aqueça em uma assadeira a 350°F (175°C) por 8–10 minutos, ou no micro-ondas por 1–2 minutos.