Adicione arroz branco e água a uma panela. Leve para ferver, em seguida reduza para fogo baixo, tampe e cozinhe por 12–15 minutos, ou até que a água seja totalmente absorvida. Retire do fogo e deixe descansar tampado por 5 minutos, depois afofe com um garfo. Reserve.

Enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio e adicione o peru moído. Cozinhe por 6–8 minutos, quebrando-o com uma colher. Quando o peru estiver quase totalmente dourado, misture o espinafre congelado e cozinhe por 3–4 minutos, até que o espinafre esteja aquecido e o peru totalmente cozido. Tempere com sal e pimenta. Desligue o fogo.

Sirva o arroz cozido coberto com a mistura de peru, iogurte grego, queijo cheddar e um fio de sriracha.