Bowl caribenho de frango
674kcal, 32p, 59c, 31f (por refeição)
2/3 xícara (160g)
1/2 lbs (227g)
1 médio (≈8 cm diâ.) (182g)
1/3 xícara(s) (mL)
2 dente(s) (de alho) (6g)
1 colher de chá (2g)
1/2 lata (mL)
1/2 xícara (93g)
1
Preaqueça o forno a 400°F (200°C).
2
Tempere o frango com páprica defumada e um pouco de sal e pimenta. Coloque o frango em uma assadeira e asse por cerca de 20 minutos, ou até ficar completamente cozido. Reserve para esfriar e, quando estiver frio o suficiente para manusear, corte em cubos.
3
Enquanto isso, coloque algumas colheres de chá de leite de coco em uma panela em fogo médio. Adicione o alho e cozinhe até ficar perfumado, 1–2 minutos. Adicione o arroz, a água e o restante do leite de coco, junto com uma pitada de sal. Leve para ferver, depois tampe, reduza o fogo para baixo e cozinhe até o líquido ser absorvido e o arroz ficar macio, cerca de 16–20 minutos.
4
Solte o arroz com um garfo e misture o feijão preto. Transfira a mistura de arroz para uma tigela, cubra com o frango e as maçãs em cubos. Sirva.
5
Dica de preparo: Armazene o frango e a mistura de arroz juntos em recipientes herméticos na geladeira. Pique e adicione a maçã apenas antes de comer para maior frescor.