Caçarola de arroz selvagem com grão-de-bico e legumes
595kcal, 28p, 78c, 11f (por refeição)
1 1/2 xícara(s) (mL)
4 pitada (2g)
1/2 colher de sopa (mL)
1/2 xícara (56g)
2 colher de sopa (8g)
1 lata(s) (439g)
1/2 xícara (80g)
1 1/2 xícara, picada (60g)
4 oz (113g)
2 dente(s) (de alho) (6g)
1 médio (diâ. 6,5 cm) (110g)
1
Siga as instruções da embalagem para o arroz selvagem, se forem diferentes; mas geralmente, em uma panela média, combine o arroz e a água. Leve para ferver em fogo alto. Quando ferver, reduza o fogo para baixo, tampe e deixe o arroz selvagem cozinhar por 40–50 minutos, ou até que os grãos estejam macios e comecem a se abrir. Se necessário, escorra o excesso de água. Solte o arroz com um garfo e reserve.
2
Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 450°F (230°C).
3
Aqueça óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione as cebolas e cozinhe até amaciarem, 5–8 minutos. Adicione o alho e cozinhe por cerca de 1 minuto até perfumar.
4
Acrescente os cogumelos e cozinhe até dourarem, 5–8 minutos. Adicione a couve e cozinhe até murchar, 2–4 minutos.
5
Misture o arroz selvagem cozido, os feijões brancos, o fermento nutricional, o tempero italiano, um pequeno splash de água e tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem.
6
Transfira a mistura para um refratário, polvilhe o queijo por cima e leve ao forno por 15–20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar. Sirva.