Pizza de taco de feijão preto e tofu
616kcal, 29p, 63c, 18f (por refeição)
4 dente(s) (de alho) (12g)
1/2 médio (diâ. 6,5 cm) (55g)
5 oz (142g)
1 lata(s) (439g)
1/4 xícara(s) (mL)
1 colher de sopa (mL)
1 colher de chá (3g)
2 colher de chá (4g)
4 colher de sopa, ralado (28g)
6 colher de sopa (108g)
6 tortilha, média (≈15 cm diâ.) (156g)
1
Preaqueça o forno a 425°F (220°C).
2
Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione a cebola e cozinhe por 5-7 minutos até amolecer. Misture o chili em pó, metade do alho e metade do cominho, e cozinhe por 1 minuto até ficar perfumado.
3
Adicione o tofu esfarelado, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 4-6 minutos até o tofu começar a ficar crocante. Misture apenas metade da salsa, então retire do fogo e cubra para manter aquecido.
4
Em uma panela pequena em fogo médio, junte o feijão preto, o restante do alho, o restante do cominho, a água, sal e pimenta. Cozinhe, amassando os feijões com um garfo, até aquecer e ainda deixar alguns feijões inteiros, 3-5 minutos.
5
Em uma assadeira, coloque uma tortilla para cada pizza. Espalhe uma camada uniforme de feijão amassado por cima, depois adicione uma segunda tortilla. Espalhe a mistura de tofu sobre essa segunda camada e cubra com uma terceira tortilla.
6
Finalize com a salsa restante e o queijo por cima. Asse por 8-10 minutos, até o queijo derreter e as tortillas ficarem crocantes nas bordas. Sirva e aproveite!
7
Dica de preparo: Cozinhe a mistura de tofu e feijão em quantidade e guarde-as em recipientes herméticos separados na geladeira por até 3-4 dias. Quando for comer, aqueça os recheios, monte as pizzas e leve ao forno.