Bols grecs de poulet et pois chiches
507kcal, 47p, 38c, 15f (par repas)
3/4 tasse (128g)
1 tasse de tomates cerises (149g)
1 lb (448g)
1 1/2 tasse (420g)
6 c. à soupe (90mL)
2 c. à café, feuilles (2g)
1 1/2 c. à café (5g)
1 1/2 cuillère à café (3g)
2 c. à soupe (30mL)
2 c. à soupe (30mL)
1 c. à café (1g)
1 1/2 tasse(s) (356mL)
1/2 concombre (21 cm) (151g)
1 boîte(s) (448g)
1/2 moyen (6,5 cm diam.) (55g)
1
Préchauffer le four à 425°F (220°C). Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2
Cuire le quinoa avec l'eau selon les instructions du paquet. Égrainer à la fourchette et réserver.
3
Dans un petit bol, mélanger le yaourt grec, la poudre d'ail, l'origan, le paprika fumé, la moitié du jus de citron et une pincée de sel et de poivre. Transférer environ un tiers de la sauce au yaourt dans un grand saladier et réserver le reste de la sauce pour le service.
4
Ajouter le blanc de poulet coupé en dés et les pois chiches dans le grand saladier et mélanger avec la sauce au yaourt jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés. Étaler le mélange en une couche uniforme sur la plaque préparée. Cuire au four pendant environ 14 minutes, en remuant une fois à mi-cuisson, jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit. (Optionnel : passer sous le gril 2 minutes de plus, jusqu'à légère carbonisation.)
5
Pendant ce temps, préparer la salade de quinoa en mélangeant le quinoa cuit, les tomates, le concombre, l'oignon rouge, l'aneth, le reste du jus de citron, l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge et une pincée de sel et de poivre.
6
Dresser la salade de quinoa et garnir de poulet et de pois chiches. Arroser de la sauce au yaourt réservée et servir.