Sopa de alubias blancas y verduras
212kcal, 10p, 26c, 5f (por comida)
1 mediano (diá. 6.4 cm) (110g)
2 cda (30mL)
2 diente(s) (6g)
1 mediana (61g)
1 tallo mediano (19-20,3 cm de largo) (40g)
2 lata(s) (878g)
4 taza(s) (mL)
1/2 cdita (1g)
1/2 cdita, hojas (1g)
1/2 cdita (1g)
2 cda (16g)
1
Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio. Añade las cebollas y cocina durante 8 a 10 minutos, hasta que estén tiernas.
2
Añade el ajo, el comino, el orégano y el cilantro. Cocina durante 1 minuto, hasta que desprendan aroma.
3
Añade la zanahoria y el apio y cocina durante 3-4 minutos, hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
4
Añade los frijoles blancos con su líquido y el caldo de verduras. Sazona con sal y pimienta. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cuece a fuego lento sin tapar durante unos 15 minutos.
5
En un bol pequeño, mezcla la fécula de maíz con un chorrito pequeño de agua fría hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora la mezcla a la sopa y cocina a fuego lento unos minutos, hasta que espese ligeramente.
6
Rectifica de sal y pimienta al gusto. Sirve.