Calienta la mitad del aceite en una sartén a fuego medio. Añade las tiras de chik'n y cocina durante 3-4 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén completamente cocidas. Trasládalas a un plato y reserva.\r\nAñade el resto del aceite a la sartén, luego añade la cebolla. Cocina 2-3 minutos hasta que empiece a ablandarse. Añade las zanahorias y cocina otros 3-4 minutos, sazonando con sal y pimienta.\r\nVuelve a añadir las tiras de chik'n a la sartén e incorpora la cúrcuma y el comino. Cocina 1 minuto hasta que desprendan aroma. Agrega el caldo y el arroz, y lleva a fuego lento. Cocina sin tapar durante 20-25 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté tierno y las zanahorias estén blandas. Añade más agua si es necesario. Reduce el fuego hacia el final de la cocción para evitar que se queme. Sirve.