Bol de quinoa con garbanzos especiados y tofu
637kcal, 36p, 62c, 21f (por comida)
1/2 cdita (2g)
2 cdita (4g)
2 cucharadita (5g)
2 cdita (mL)
1/2 pepino (21 cm) (151g)
1 taza(s) (mL)
1/2 taza (85g)
1 lata(s) (420g)
14 oz (397g)
1 lata(s) (448g)
1
Cocina la quinoa con el agua según las instrucciones del paquete. Esponja con un tenedor y reserva.
2
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Añade los garbanzos, el tofu, las especias y una pizca de sal. Cocina durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el tofu empiece a dorarse.
3
Añade los tomates y lleva a un hervor suave. Cocina durante 10-15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado y la mezcla se haya espesado.
4
Para servir, reparte la quinoa entre los boles y cubre con la mezcla de tofu y pepino en dados.