Tinga de pollo
270kcal, 25p, 11c, 12f (por comida)
3 diente(s) (9g)
2 mediano (diá. 6.4 cm) (220g)
1 1/2 cda (mL)
3/4 cdita, hojas (1g)
3/4 cdita, hojas (1g)
6 pepper(s) (168g)
1 large can (794g)
1 1/2 lb (680g)
1
Coloca las pechugas de pollo crudas en una olla y cúbrelas con agua. Lleva a ebullición y cocina durante 10-15 minutos, hasta que el pollo esté completamente cocido. Traslada el pollo a un bol y deja enfriar un poco, luego desmenúzalo con dos tenedores; reserva.
2
En una licuadora, combina los tomates triturados, los chiles chipotle y una pizca de sal. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea y reserva.
3
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Añade las cebollas y el ajo y cocina durante 5-8 minutos, hasta que estén tiernos. Vierte la mezcla de tomate y chipotle en la sartén y añade el orégano y el tomillo. Cocina a fuego lento durante 7-8 minutos, hasta que la salsa espese y tome mayor color.
4
Agrega el pollo desmenuzado a la salsa y remueve para que se impregne. Cocina 1-2 minutos más, hasta que esté bien caliente. Sirve.