Pasta con chipotle
349kcal, 25p, 23c, 13f (por comida)
1/2 lbs (227g)
1 taza(s) (mL)
1 cdita (3g)
2 cda (mL)
2 oz (57g)
2 pepper(s) (56g)
1/3 taza (93g)
2 cda (32g)
1 mediano (diá. 6.4 cm) (110g)
2 diente(s) (6g)
1/2 lbs (227g)
5 oz (142g)
1
Lleva a ebullición una olla grande con agua salada y cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
2
Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla y cocina hasta que esté apenas tierna, 5–7 minutos. Agrega los champiñones en láminas y sigue cocinando hasta que suelten su humedad y empiecen a dorarse, unos 5 minutos más. Añade las migas vegetarianas y cocina según las indicaciones del paquete.
3
Incorpora el ajo, el chile en polvo y la pasta de tomate, y cocina aproximadamente 1 minuto más hasta que desprendan aroma.
4
Reduce el fuego a bajo antes de añadir los chiles en adobo, el agua y una pizca de sal y pimienta. Mezcla bien, retira la sartén del fuego y deja enfriar un poco antes de incorporar el yogur. Vuelve a fuego bajo y cocina suavemente hasta que la salsa espese, 1–2 minutos. Añade las espinacas y remueve hasta que se marchiten, 1–2 minutos.
5
Agrega la pasta cocida a la salsa hasta que quede bien cubierta y sirve.