Pique los espárragos al largo deseado y añádalos junto con los guisantes al caldo de verduras. Hierva a fuego lento durante 10 minutos. Una vez terminado, cuele y separe el caldo de las verduras.

Mientras el caldo hierve a fuego lento, caliente la mitad del aceite en una sartén y fría la cebolla 5-6 minutos hasta que esté blanda. Añada el arroz y continúe cocinando 1-2 minutos, removiendo constantemente.

Durante los siguientes aproximadamente 7 minutos, vaya vertiendo lentamente alrededor de la mitad del caldo y continúe removiendo mientras hierve y absorbe el líquido.

Agregue los espárragos y los guisantes. Siga añadiendo el caldo restante lentamente, en pequeñas cantidades, hasta que se haya absorbido. Aproximadamente 10 minutos.

Pruebe el arroz para asegurarse de que tenga la textura deseada. Añada más líquido poco a poco si aún está muy firme. Cuando esté listo, incorpore el parmesano y el resto del aceite de oliva. Sirva. Añada pimienta molida si lo desea.