Bol de tofu ahumado y batata
391kcal, 23p, 31c, 17f (por comida)
14 oz (397g)
1 batata, 12,5 cm de largo (210g)
1 cda (mL)
1 cda (7g)
4 cucharada (70g)
2 oz (57g)
1/2 cda, hojas (1g)
2 diente(s) (6g)
1 mediano (diá. 6.4 cm) (110g)
1
Precaliente el horno a 400°F (200°C).
2
Mezcle la batata, el tofu, la cebolla, el ajo, el aceite, el tomillo y una pizca de sal y pimienta en una bandeja de horno. Ase durante 20-25 minutos, removiendo a mitad de cocción, hasta que estén dorados y tiernos. Añada la col rizada y ase 3-5 minutos más hasta que se marchite.
3
Mientras tanto, mezcle el yogur griego, la pimentón ahumado y una pizca de sal en un bol pequeño. Añada un chorrito de agua hasta obtener una consistencia de salsa.
4
Sirva la mezcla de batata y tofu con la salsa de yogur especiada.