En una batidora, añade el tofu, la salsa de soja y la mitad del aceite de oliva (reservando el resto). Tritura hasta obtener una mezcla suave. Reserva.

Cocina la pasta según las indicaciones del paquete. Escurre y reserva.

Mientras tanto, calienta el aceite restante en una sartén grande a fuego medio. Añade los champiñones y saltea hasta que estén tiernos, unos 10 minutos.

Incorpora el ajo a los champiñones y cocina 5 minutos más. Luego añade la mezcla de tofu y los guisantes y lleva a hervir a fuego lento. Retira del fuego.

Añade zumo de limón a la salsa y sazona con una gran pizca de sal y mucho pimienta recién molida.

Vierte la salsa sobre la pasta y sirve.