Ensalada de quinoa estilo suroeste
190kcal, 7p, 22c, 5f (por comida)
1 lata(s) (439g)
1 taza (170g)
1 taza (136g)
1 mediana (119g)
1 taza de tomates cherry (149g)
1 cdita (2g)
4 cda (mL)
2 cda (mL)
1/2 cdita (2g)
2 taza(s) (mL)
1
Cocina la quinoa con el agua según las instrucciones del paquete, generalmente cocinando a fuego lento alrededor de 15 minutos. Una vez cocida, esponja con un tenedor y deja enfriar un poco.
2
En un bol grande, mezcla el jugo de lima, el aceite, el ajo en polvo, el comino y una pizca de sal.
3
Añade la quinoa cocida al aderezo, junto con el pimiento, el maíz y los tomates. Mezcla bien.
4
Agrega los frijoles negros y mezcla hasta integrar completamente.
5
Sazona al gusto con sal y pimienta, y sirve.