Curry casero de pollo y espinacas
475kcal, 30p, 11c, 33f (por comida)
1 lbs (454g)
1 cdita (2g)
2 cda (mL)
1 taza(s) (30g)
1/2 cdita (2g)
1 cdita (2g)
2 cda (13g)
1 lata (mL)
1 lata(s) (420g)
1 pulgada (cubo de 2,5 cm) (5g)
4 diente(s) (12g)
1 mediano (diá. 6.4 cm) (110g)
1
En una olla grande o sartén profunda, calienta el aceite a fuego medio-alto. Añade las cebollas y sofríe durante 5-7 minutos, hasta que estén blandas. Añade el ajo y el jengibre, y cocina 1-2 minutos más hasta que desprendan aroma.
2
Incorpora las especias y cocina 1 minuto, hasta que se tuesten un poco.
3
Añade los trozos de pollo a la olla, sazona con sal y pimienta, y cocina 5-7 minutos hasta que se doren por todos lados.
4
Vierte los tomates en dados y la leche de coco, mezclando bien. Lleva la mezcla a un hervor, luego reduce el fuego. Deja hervir a fuego lento, sin tapar, durante 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido.
5
Incorpora las espinacas picadas y cocina 2-3 minutos más, hasta que se marchiten. Sirve.