Congee de tofu con coco y jengibre
451kcal, 17p, 40c, 24f (por comida)
15 oz (425g)
3 diente(s) (9g)
3 cdita (15g)
1 1/2 taza(s) (mL)
3 cdita (mL)
4 1/2 cda (27g)
3/4 taza (mL)
4 cucharada (43g)
1/2 taza (93g)
1
Combina el arroz, la quinua, el jengibre, el ajo, la leche de coco, el agua y un poco de sal en una cacerola. Lleva a ebullición, tapa, reduce el fuego a bajo y cocina hasta que los granos estén tiernos y el líquido esté mayormente absorbido, unos 15-20 minutos.
2
Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén. Añade el tofu y sazona con un poco de sal y pimienta. Cocina hasta que esté ligeramente dorado, 4-6 minutos.
3
Pasa el arroz a un bol y cubre con el tofu. Añade un chorrito de sriracha por encima y sirve.