Lachs- & Kichererbsensalat
668kcal, 48p, 24c, 36f (pro Mahlzeit)
1 Dose (448g)
1 1/2 lbs (680g)
1/2 TL (mL)
1 TL (2g)
2 EL (mL)
4 TL (20g)
6 EL (90g)
8 Stück(e) (80g)
1 Avocado(s) (201g)
8 Tasse (240g)
1
Ofen auf 350°F (180°C) vorheizen.
2
Kichererbsen auf ein Backblech geben und mit Öl, Kreuzkümmel und etwas Salz vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
3
Die Kichererbsen vom Mittelpunkt des Blechs wegschieben und den Lachs mit der Hautseite nach unten in die Mitte legen. Lachs mit etwas Salz und Pfeffer würzen und 14–16 Minuten backen, bis der Lachs durchgegart ist und die Kichererbsen goldbraun sind.
4
Währenddessen in einer kleinen Schüssel Hummus, Senf, Zitronensaft und etwas Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Falls nötig, einen Schuss Wasser einrühren, um die Konsistenz zu verdünnen.
5
Wenn der Lachs fertig und kühl genug zum Anfassen ist, in Stücke schneiden.
6
Greens mit getrockneten Tomaten, Avocado, Kichererbsen, Lachs und Dressing servieren.