Linsensalat mit geröstetem Feta
444kcal, 21p, 32c, 23f (pro Mahlzeit)
1/2 Gurke (ca. 21 cm) (151g)
1 klein (70g)
1 1/4 Tasse Cherrytomaten (186g)
3 EL (mL)
1 TL, Blätter (1g)
3 EL (mL)
1/2 lbs (227g)
1 Tasse (192g)
1
Ofen auf 325°F (160°C) vorheizen.
2
Linsen nach Packungsanweisung kochen. Wenn sie fertig sind, zum Abkühlen beiseitestellen.
3
Feta, Tomaten und Zwiebel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 1/3 des Olivenöls darüberträufeln (den Rest für später aufbewahren) und mit Oregano sowie etwas Salz und Pfeffer bestreuen. 25 Minuten backen.
4
Währenddessen das Dressing zubereiten, indem Sie Zitronensaft, restliches Olivenöl und etwas Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen. Beiseitestellen.
5
Linsen, Gurke, Zwiebel, Tomaten und Dressing miteinander vermengen. Mit dem gerösteten Feta toppen und servieren.