Die spiralisierten Zucchini in einer abgedeckten Schüssel 1–4 Minuten in der Mikrowelle erhitzen, dabei zur Hälfte der Zeit einmal durchmischen, bis sie gerade weich sind. Die Zucchini auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben, um überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen, und beiseitestellen.

Das Öl in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das gehackte Hähnchen hinzufügen und mit einem Löffel zerkleinern. 8–10 Minuten braten, bis es gebräunt und durchgegart ist. Mit Knoblauchpulver, zerstoßenen roten Chiliflocken und einer Prise Salz und Pfeffer würzen. Das Hähnchen in eine Schüssel geben und beiseitestellen.

Hitze auf niedrig reduzieren. In derselben Pfanne das half-and-half zusammen mit einer Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. Unter ständigem Rühren den Ziegenkäse einrühren. 2–3 Minuten köcheln lassen, bis der Käse schmilzt und die Sauce leicht eindickt.

Die Zucchini und das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und vorsichtig wenden, damit sie mit der Sauce überzogen sind. Die Mischung gleichmäßig in der Pfanne verteilen und mit Mozzarella bestreuen.

Im Grill (Broil) bei hoher Hitze 2–5 Minuten gratinieren, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist. Servieren.