Den Ofen auf 450°F (230°C) vorheizen.\r\nTofu, Süßkartoffeln, Öl sowie etwas Salz und Pfeffer auf einem Backblech vermengen, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist. 15–20 Minuten backen, bis der Tofu knusprig und die Süßkartoffeln weich sind.\r\nTofu und Süßkartoffeln in eine Schüssel geben und mit der Barbecue-Sauce vermengen.\r\nDie Tofumischung, Krautsalat und Essiggurken jeweils in die Mitte der Tortilla legen. Nach Belieben scharfe Sauce hinzufügen, dann die Wraps einrollen und servieren.\r\nMeal-Prep-Tipp: Die Tofu- und Süßkartoffelmischung getrennt von Tortillas und Krautsalat aufbewahren, damit alles frisch bleibt. Die Füllung vor dem Zusammenstellen kurz erwärmen, um besten Geschmack und Textur zu erreichen.