Cremiges Doppelbohnen-Curry
414kcal, 12p, 24c, 27f (pro Mahlzeit)
1 Dose(n) (439g)
1 Roma‑Tomate (80g)
1/4 Tasse(n) (mL)
1 EL (mL)
2 oz (57g)
4 oz (113g)
1 Dose (mL)
2 TL (4g)
1 TL (3g)
2 EL (12g)
2 Zehe(n) (6g)
1
Öl in einem Topf bei mittelhoher Hitze erhitzen. Knoblauch, Ingwer, Kurkuma, Koriander und eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. 1 Minute braten, bis es duftet. Die gehackten Tomaten, Kokosmilch und Wasser einrühren und zum Köcheln bringen.
2
Sobald es köchelt, grüne Bohnen, weiße Bohnen und Spinat hinzufügen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 4–5 Minuten kochen, bis das Gemüse leuchtend und zart ist. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die Konsistenz zu verdünnen.
3
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.