Cremige Linsen mit Süßkartoffel
461kcal, 20p, 59c, 11f (pro Mahlzeit)
2 Süßkartoffel, 12,5 cm lang (420g)
1/2 EL (3g)
1 EL (mL)
1/2 Tasse (mL)
2 mittel (≈6,4 cm Ø) (220g)
4 Tasse(n) (120g)
4 Tasse(n) (mL)
1 1/3 Tasse (255g)
1
In einem Suppentopf Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und die gewürfelte Zwiebel hinzufügen. Etwa 5 Minuten anbraten, bis sie gebräunt und weich ist.
2
Süßkartoffel, Linsen, Kreuzkümmel und Brühe hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abdecken und etwa 20 Minuten köcheln lassen.
3
Sobald die Linsen und die Süßkartoffel weich sind, Spinat und Kokosmilch in den Topf geben und umrühren. Noch ein paar Minuten unbedeckt köcheln lassen.
4
Servieren.