In einer kleinen Schüssel Erdnussbutter, gemahlenen Ingwer, Apfelessig, Sojasauce, Wasser und nach gewünschtem Schärfegrad Chiliflocken vermischen. Rühren, bis eine saucenähnliche Konsistenz entsteht. Falls die Mischung zu dick ist, einen weiteren Spritzer Wasser hinzufügen.

Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hackfleisch hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und 8–10 Minuten braten, bis es gebräunt ist.

Knoblauch hinzufügen und 1 Minute anbraten, bis er duftet.

Die spiralisierten Zucchini und die Erdnusssauce einrühren. Gut vermengen und weitere 2–3 Minuten erhitzen, bis alles durchgewärmt ist. Servieren und genießen!