Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Rinderhack hinzufügen und zerkleinern. 7–10 Minuten braten, bis es durch ist, dabei gelegentlich umrühren. Gewürze einrühren. Beiseitestellen.

In der Zwischenzeit die Eier in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel verquirlen. Öl in einer kleinen Pfanne bei niedriger Hitze erhitzen. Die Eier hineingießen und, sobald sie zu stocken beginnen, rühren, bis sie fest und vollständig gegart sind.

Die Schüssel mit gewürztem Hackfleisch, Rührei und Salsa zusammenstellen. Etwas Limettensaft auspressen, mit einer Prise Salz/Pfeffer abschmecken und servieren.