Salada de grão-de-bico e batata-doce
437kcal, 17p, 43c, 15f (por refeição)
1 lata (448g)
1 colher de chá (3g)
2 colher de chá (4g)
1 colher de sopa (mL)
2 colher de chá (mL)
4 colher de sopa (60g)
2 xícara(s) (60g)
1 batata-doce, 13 cm de comprimento (210g)
1
Preaqueça o forno a 400°F (200°C) e forre uma assadeira com papel manteiga; reserve.
2
Misture os cubos de batata-doce com metade do óleo e tempere com sal e pimenta. Espalhe-os na assadeira e asse por 10 minutos.
3
Enquanto isso, misture os grão-de-bico na metade restante do óleo e tempere com cominho, alho em pó e um pouco de sal.
4
Quando o tempo das batatas-doce acabar, retire-as do forno, misture e empurre para um lado da assadeira. Adicione os grão-de-bico no espaço livre da assadeira e asse por 10 minutos até que as batatas-doce estejam macias e os grão-de-bico dourados. Reserve para esfriar ligeiramente.
5
Prepare o molho misturando o homus com o suco de limão e sal/pimenta a gosto. Adicione um pouco de água, se desejar, para obter uma consistência mais fluida de molho.
6
Monte a salada misturando o espinafre com as batatas-doce e os grão-de-bico. Regue com o molho de homus por cima e sirva.