Salada de lentilhas com feta assado
444kcal, 21p, 32c, 23f (por refeição)
1 pequeno (70g)
1 1/4 xícara de tomates-cereja (186g)
3 colher de sopa (mL)
1 colher de chá, folhas (1g)
3 colher de sopa (mL)
1/2 pepino (≈21 cm) (151g)
1/2 lbs (227g)
1 xícara (192g)
1
Preaqueça o forno a 325°F (160°C).
2
Cozinhe as lentilhas conforme as instruções da embalagem. Depois de prontas, reserve para esfriar.
3
Coloque o feta, os tomates e a cebola em uma assadeira forrada. Regue 1/3 do azeite por cima (reserve o restante) e polvilhe orégano e um pouco de sal/pimenta. Asse por 25 minutos.
4
Enquanto isso, faça o molho combinando suco de limão, o restante do azeite e um pouco de sal/pimenta em uma tigela pequena. Reserve.
5
Misture as lentilhas, o pepino, a cebola, os tomates e o molho. Cubra com o feta assado e sirva.