No liquidificador, combine o leite, o iogurte grego, o pó de proteína, as bananas (sinta-se à vontade para reservar algumas fatias para a cobertura mais tarde), a baunilha, a manteiga de amendoim e uma pitada de sal. Bata até ficar homogêneo.

Transfira a mistura para uma tigela e misture as sementes de chia.

Divida a mistura igualmente entre recipientes individuais. Cubra e refrigere durante a noite ou por pelo menos 2 horas, até que as sementes de chia amoleçam e a mistura tenha engrossado.

Cubra com nozes e as fatias de banana reservadas antes de servir.

Dica de preparo: A camada superior do pudim pode escurecer ligeiramente durante a refrigeração devido à oxidação das bananas. Isso é normal e seguro para consumo desde que o pudim tenha sido armazenado adequadamente.