Derreta a manteiga numa frigideira antiaderente em fogo médio. Adicione a banana picada e cozinhe até ficar ligeiramente caramelizada. Desligue o fogo.\r\nQuebre os ovos numa tigela, adicione uma pitada de sal e bata bem. Se a frigideira estiver muito quente, deixe arrefecer 1–2 minutos antes de adicionar os ovos.\r\nAdicione os ovos à frigideira e cozinhe em fogo baixo, mexendo com frequência. Tenha cuidado e cozinhe lentamente em fogo baixo para evitar que os ovos coalhem ou fiquem secos.\r\nMisture a canela e retire a frigideira do fogo quando os ovos estiverem quase firmes.\r\nTransfira para uma tigela, despeje o leite por cima e sirva quente.