Fai sciogliere il burro in una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungi la banana a pezzetti e cuoci fino a quando non sarà leggermente caramellata. Spegni il fuoco.\r\nRompi le uova in una ciotola, aggiungi un pizzico di sale e sbatti bene. Se la padella è molto calda, lasciala raffreddare per 1-2 minuti prima di aggiungere le uova.\r\nVersa le uova nella padella e cuoci a fuoco basso mescolando spesso. Fai attenzione a cuocere lentamente a bassa temperatura per evitare che le uova si rapprendano o diventino secche.\r\nMescola la cannella e togli la padella dal fuoco quando le uova sono quasi rapprese.\r\nTrasferisci in una ciotola, versa il latte sopra e servi caldo.