Moqueca (ensopado de peixe brasileiro)
379kcal, 29p, 10c, 24f (por refeição)
1 1/4 lbs (567g)
1 lata (451mL)
1/2 médio (diâ. 6,5 cm) (55g)
2 dente(s) (de alho) (6g)
1 colher de chá (2g)
4 colher de sopa, picado (12g)
1 lata(s) (420g)
1 grande (164g)
2 talo médio (19-20 cm de comprimento) (80g)
1
Agite ou mexa o leite de coco até ficar homogêneo. Despeje um fio pequeno em uma panela em fogo médio. Adicione a cebola, o aipo e o pimentão, e cozinhe por 3–5 minutos, até amolecerem.
2
Adicione o alho, a páprica e uma pitada de sal e pimenta. Cozinhe por 1 minuto, até liberar aroma.
3
Misture os tomates e deixe cozinhar por 5 minutos em fogo brando.
4
Reduza o fogo para baixo e despeje o restante do leite de coco. Pressione delicadamente o bacalhau no molho para que fique em grande parte submerso. Tampe e cozinhe por 10–15 minutos, até que o peixe esteja completamente cozido e se desfie facilmente com um garfo.
5
Tempere a gosto com sal e pimenta, salpique coentro e sirva.