Massa de enchilada com frango
567kcal, 50p, 57c, 13f (por refeição)
3 oz (85g)
2 colher de sopa (mL)
1 sachê (35g)
2/3 xícara(s) (mL)
1 xícara, ralado (113g)
1 1/3 lbs (593g)
1 médio (diâ. 6,5 cm) (110g)
2 grande (328g)
1 xícara (260g)
1 lata(s) (420g)
19 oz (539g)
3 lbs (1344g)
1 1/3 lbs (599g)
1
Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
2
Enquanto isso, aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione o pimentão e a cebola e cozinhe até amolecerem, 5–7 minutos. Misture o molho enchilada, a salsa, os tomates em cubos e o tempero para taco até ficarem combinados. Acomode os peitos de frango no molho, tampe e cozinhe em fogo baixo até que o frango esteja completamente cozido, 10–20 minutos. Mexa ocasionalmente para evitar que queime. Retire o frango da panela e desfie-o com dois garfos. Reserve.
3
No liquidificador, combine o queijo cottage, o cheddar, as pimentas chipotle, o leite e uma pitada de sal. Bata até obter um molho de queijo homogêneo.
4
Retorne o frango desfiado à mistura de enchilada. Misture o molho de queijo até ficar bem incorporado, depois adicione o macarrão cozido e misture delicadamente. Sirva.